苯甲酸(Benzoic acid)一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸，分子式為C7H6O2。最初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13 ℃，沸點249.2 ℃，相對密度(15/4 ℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100 ℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、醚、苯、二硫化碳和松節(jié)油等。